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等离子小麦呕吐毒素降解机

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  • 等离子小麦呕吐毒素降解机
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        呕吐毒素(Vomitoxin),又名脱氧雪腐镰刀菌烯醇(deoxynivalenol,DON),是一种无色针状结晶,熔点为151℃~152℃,具有较强的热抗力,121℃高压加热25min仅少量破坏。呕吐毒素是由镰刀菌属(Fusarium)产生的毒性代谢产物,属于单端孢霉烯族化合物(Desjardins,2006)。镰刀菌属通常在作物生长期间就感染,其最适生长温度为5℃~25℃,最适生存环境为长江以北大部分地区。呕吐毒素多分布于小麦、大麦、玉米等谷物籽实中,在谷物和饲料中检出率极高,是在黄曲霉毒素之后污染最严重的霉菌毒素。

    呕吐毒素对人和动物均有很强的毒性,12、13-环氧基团是呕吐毒素的毒性结构,能引起人和动物呕吐、腹泻、皮肤刺激、拒食、神经紊乱、流产、死胎等。

      呕吐毒素具有很强的细胞毒性,对原核细胞、真核细胞、植物细胞、肿瘤细胞等均具有明显的毒性作用,对生长较快的细胞如胃肠道黏膜细胞、淋巴细胞、胸腺细胞、脾细胞、骨髓造血细胞等均有损伤作用。呕吐毒素可能通过3种不同的方式对原核细胞产生毒性作用:1)通过渗透磷脂双层,作用于亚细胞水平;2)通过与细胞膜相互作用;3)通过自由基介导的脂质过氧化作用。

    呕吐毒素是一种免疫抑制剂,能抑制蛋白质和DNA、RNA的合成及线粒体的功能,阻止细胞分裂和膜的功能。

        降解原理

        等离子强烈带电电子改变其分子结构,从而降低其毒性。首先在呕吐毒素DON结构中的C-9和C-10双键上加入活性氢氧原子,生成过氧化物,过氧化物不稳定,发生异构化生成五元环化合物,然后在Zn的作用下发生水解,五元环化合物的C-O键和O-O键断裂,最后在C-9和C-10位上分别形成醛基和羰基,分子的其他部分没有改变。

        根据呕吐毒素(脱氧雪腐镰刀菌烯醇DON)及黄曲霉素等有害毒素存在小麦籽粒中皮层部位,并呈现出从外向内逐渐减少的趋势特点,在其小麦麦表面用等离子强烈带电电子对呕吐毒素、黄曲霉素等有害毒素瞬间强烈降解,其表明等离子对呕吐毒素、黄曲霉素等有害毒素降解率为10%至53.48%之间优良降解效果

        降解工艺

        一般面粉厂生产工艺:小麦--清理--着水---润麦----入磨---研磨筛理----配粉----包装

        等离子降解机在降解作业中会生产强烈带电等离子水和气体,等离子水和着水工艺结合,在小麦着水中过程中使用等离子水进行着水,使小麦达到一定含量的等离子水,小麦经过等离子水着水处理后达到灭菌效果;第二步与小麦经过等离子水处理后润麦工艺结合,在着水的小麦进入麦仓时通入高浓度等离子气体,使着水后小麦把等离子气体一并带入麦仓,经过8~24小时后,等离子水中等HO离子气体分解氧气和水,水被小麦吸收,氧气析出到大气中,整个灭菌降解过程无残留、无污染、绿色环保,并后续面粉及付产品安全提供安全保障,为面粉加工企业降低生产成本增效明显。

        等离子降解机用途
        等离子降解机不但有降解小麦面粉中呕吐毒素、黄曲霉素等有害毒素,还有等离子水处理后也提高麦皮的韧性, 另外等离子处理后提升了小麦粉的亮度和白度,改善小麦粉色泽(P < 0.05);对小麦粉的蛋白质、淀粉含量、淀粉结构、脂肪酸值和氨基酸含量影响较小(P > 0.05)。所以本设备可以在面粉加工行业、杂粮加工行业、动物饲料加工行业等大力推广应用,为企业的产品安全增效保障。

        等离子降解影响

        等离子水处理降解机对面粉品质没有影响,小麦经过等离子水处理加工后面粉白度、面团稳定性、小麦淀粉的峰值粘度都有一定程度的提高;经过等离子处理具有更强的韧性、弹性和耐咀嚼性,然而,粘度特性却很低;经过等离子水处理的面粉制作的面制品等可以在很大程度上延缓微生物的生长和褐变,延长其保质期。

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